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L’olivier, une culture ancestrale
Symbole par excellence de l’identité palestinienne, il constitue l’essentiel du verger et en marque profondément le paysage. Culture millénaire et à la fois d’une étonnante modernité, des agriculteurs et des coopératives oléicoles nous transmettent un savoir précieux sur les enjeux de la filière et les pratiques culturales (taille, cueillette, extraction, stockage, commercialisation). Aujourd'hui
Les rencontres d’habitants et d’associations nous apportent des témoignages, des clés de lecture et de compréhension des réalités contemporaines, tout autant que des échanges humains intenses et chaleureux. Patrimoine rural et urbain
De Jérusalem, riche de vestiges hérodiens, mamelouks et ottomans, à la « petite Damas » (Naplouse) telle que décrite au Xe s. par al Muqadassi, riche de ses nombreux métiers dont celui de savonnier ; de Haïfa, dont le développement suivit l’arrivée du chemin de fer du Hijaz, à Ramallah, ville moderne entre toutes, des villes aux fortes identités nous révèlent un patrimoine historique étonnant et varié.
Les campagnes ne sont pas en reste, avec leurs châteaux ruraux, héritage des XVIIe-XIXe s., leurs moulins à huile et bien sur leurs traditions vivantes.Terre sainte
Terre des prophéties et foyer des trois religions monothéistes, la Palestine est pour beaucoup l’évocation de noms familiers et tout à la fois emprunts de mystères.
Cadre de la plupart des évènements bibliques et évangéliques – d’Abraham à la Passion du Christ, elle fut aussi la première Qibla - orientation des prières musulmanes - et le lieu du Voyage et de l’Ascension du Prophète Mohammed.
Jérusalem en est le centre, et attire les pèlerins de toutes obédiences sur les chemins de pèlerinage. Un chemin qui se doit en quête de justice, de vérité et dignité humaine attentif au présent.Monachisme
Terre de pèlerinage, la Palestine a attiré pèlerins et ascètes de tous horizons, donnant lieu, à la suite de Saint Hilarion, Saint Chariton, Saint Euthyme ou Mar Saba, à un véritable engouement. Laures et monastères fleurirent dans toute la Palestine byzantine, avec une particulière effervescence dans la région de Gaza et du désert de Judée, entre Jérusalem et la Mer Morte.
Nombre de ces monastères subsistent aujourd’hui encore avec leurs petites communautés isolées de moines orthodoxes, ou se révèlent aux archéologues, avec leurs tapis grandioses de mosaïques.Paysages culturels
Entre Méditerranée et Jourdain, prolongement du Rift arabo-africain à l’origine de la Mer Morte, les paysages se déclinent en plaines fertiles ou arides, montagnes et collines escarpées. L’activité humaine millénaire s’est jouée de ces paysages, en y puisant toute sa diversité de ressources et en le modelant.
Les terrasses de pierres sèches, pour la culture de la vigne et de l’olivier, en offre l’un des plus beaux spectacles. Sans oublier, l’ingénuité mise en œuvre de tout temps pour le stockage et la canalisation de l’eau, ce bien le plus précieux.
L’occasion de nombreuses randonnées (sur demande).
Productions et savoir-faire
Huiles d’olives, savons de Naplouse, mosaïstes de Jéricho, verre soufflé et céramiques de Hébron, tapis de Lakiyeh, objets de piété en bois d’olivier de Bethléem, carrières, broderies, musiques et danses populaires (dabke), littérature, spécialités culinaires, autant d’occasions de découvertes, de rencontres et de plaisirs toujours renouvelés.



